【一人暮らしの節約術】食材を一人で余裕で使い切る：ブロッコリー編～茎までフル活用～

2023-01-17 2023-02-21

スーパーの見切り品コーナーに並ぶ野菜、使い切れないかもしれないと心配ですか？
買ったら数日間その野菜ばっかりになってしまっていませんか？

この記事を見てブロッコリーを丸ごと“無理なく余裕で”そして“多用途に”使い切れる方法を実践することで、節約しつつも簡単に栄養バランスの良い自炊料理が叶います。

冷凍ブロッコリーに比べて３倍以上コスパがよい方法なので、是非実践してみてください♪

Contents

ブロッコリー：保存と簡単活用のための処理方法

ブロッコリーは買ってすぐに下処理すれば２～３週間、少しずつメニューに取り入れて使い続けることができます。
しかも捨てるところはほとんどないエコ食材。
ブロッコリーを一人で丸ごと食べつくしましょう。

ブロッコリーをさかさまにして水洗い後、小房、細い茎、茎（芯）に切り分けます。

小房	塩を少し入れて固ゆで後、流水にサッとさらして色止めと荒熱取りをする。
細い茎	荒いみじん切りにする。
茎	皮を切り落とす。 ※茎を立てて包丁を下に向かって当ててそぎ落とすようにするとやりやすいです。　　　↓ ・茎の半分を1cm幅の半月切りに。（煮物など、長時間加熱を想定）・茎の半分を薄切りにする。（炒め物など、短時間加熱を想定）

※鍋にお湯を沸かしてゆでて荒熱を取っている間に茎の処理をするのが効率的です。
※ブロッコリーの皮は根元に近づくにしたがって硬くなりますので、根元の方は気持ち集めに切り落としましょう。

部位	保存方法	料理への活用方法
小房	ジップロックに入れて冷凍	・お弁当のおかずにする。（冷凍のまま入れてもランチ時には自然解凍されて丁度良くなります）・煮物調理の最後に足す。
細い茎	ラップにくるんで冷凍	・冷凍のままごはんと一緒に炊く【糖質オフ＆ごはんのかさ増してでダイエット効果！】・冷凍のままチャーハンに入れる・レンジ加熱をしてから納豆やポテトサラダにまぜる
茎	ランプにくるんで冷凍	・冷凍のままカレーやシチューなどの煮物に加える・冷凍のまま野菜炒めやオイルパスタなどの炒め料理に加える・冷凍のままブロッコリーだけ焼く（バター炒めやマヨ炒めなど）

そしてラップで小分けにしたあとは、下の写真のように用途を明記した大き目のジップロックに分類して入れておくのがおすすめ！

こうすれば料理の時に何を入れるか悩まず直感的に決められます。
そして冷凍庫の奥に追いやられて使い忘れてしまうこともありません。

そして何より、料理する時に食材を切らなくてよいので楽。

以上、一人暮らしでもブロッコリー１株を余裕で使い切るための保存方法と活用法でした。
冷凍ブロッコリーを買うよりもずっとお得！

いろんな料理に少しづつ使える一人暮らしのためのブロッコリー保存＆活用方法、是非試してみてくださいね。

上の写真にある「ごはんと一緒に炊く」は、炊き込みご飯だけではなく、普通に炊くだけの時も使える自作ベジライス用。
毎日でも使えてしまいますよ！

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